おからづくし

• 卯の花

ささがきゴボウを炒める。ニンジンはさいの目に切って、そこに投下。こんにゃくもさいの目に切って投下。タケノコもさいの目に切って投下。しいたけは薄切りにして投下。適当に炒まったところでおからを投下。あとはダシ、みりん、醤油で味つけしてしばし放っておく。

• おからのチキンナゲット

タマネギはみじん切り。ジャガイモをすり下ろす。鶏のミンチとおからを投入。卵を投入。片栗粉を少し入れる。塩・こしょう・ナツメグで味付け。どこぞのチキンナゲットを意識した形にして揚げる。

• おからのかき揚げ

ささがきゴボウ、ニンジンの千切り、タマネギの千切りにおからを投入。小麦粉を少し。卵も投入。で、まぜて揚げる。

• おからの和風ハンバーグキャベツ入り

キャベツは細かいみじん切り。おからと少しの小麦粉。卵を入れて、塩・こしょう・ナツメグで味付け。ゴマ油で焼く。ダシ・みりん・醤油に片栗粉でとろみをつけたタレをかける。

こんなもんだったっけ…。