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ダッチオーブンを使うとディープな揚げ方ができるんですよね。なので、骨付きの肉がおいしく揚がります。ほんとうは、もも肉のぶつ切りがほしかったんですけどなかったので、手羽元をガッツリ買いました。こいつに塩こしょうしてチューブのニンニクをまぶしてしばらくおいときます。その間に他のものをつくってもいいし、お風呂に入ってもいいかもしれません（笑）。
10inchのダッチオーブンに底から１〜２cmくらい油を入れて、温度が適温になったところで鶏肉を全部放り込みます。ふたをして20分くらい揚げたらＯＫです。ぜんぜん揚がりすぎておらず、中までじっくり火が通っています。ダッチオーブン、えらいなぁ…。