とにかく、白菜を鍋の底にぶち込む。ただし、白いところはそぎ切りにした方がいい。大根も薄切りにする。シイタケもちょっと細切り目にする。豆腐もてきとうな大きさに切る。なんでもかんでも鍋に入れる。もしも、鍋に入らないようなら、火の通りやすいものだけは外に出しておく。
ダシをとって味噌を入れてつゆをつくっておく。
食べる前にダシを鍋に注いで火にかける。
肉は鳥＆つくね。つくねは、鳥ミンチ＋ニラみじん切り＋土しょうがみじん切りを練るだけ。
沸騰してしばらくしたらＯＫ。
ちなみに、こういう時は、白菜はくたくたになるまで煮込んだ方がおいしいです。
